渍儿菜
渍儿菜的做法说明
微酸脆口的醃渍小菜，永远是放在大鱼大肉旁边的解腻小配角
渍儿菜的食材和调料
| 儿菜 | 1-数棵 |
| 盐 | 盐是总菜重的千分之2-4 |
| 石头 | 数个 |
渍儿菜的做法与步骤
- 第1步.
劈开每个小菜头
- 第2步.
留心清洗小缝隙，可以用小号羊毛油漆刷当清洁工具
- 第3步.
晾干水份，切成相同大小
- 第4步.
加盐，拌匀
- 第5步.
压上石头，大约4-6小时
- 第6步.
儿菜软化，压出了菜汁
- 第7步.
装缶，拿汤匙，一层一层緊密堆叠，压上小石头，菜汁过滤后倒回缶中，盖上盖子，等待熟成
- 第8步.
大约20天(看气温)后，可以移入冰箱冷藏，慢慢享用啦😋😋
