紫苏花甲

紫苏花甲的做法与步骤

1. 1.

   把吐干净沙子的花甲放入烧开的水中，放几片姜，待花甲开口之后马上捞出洗净，放在一旁备用

2. 2.

   紫苏切碎，青红辣椒切圈，洋葱切粒，大蒜稍微切碎，姜切片，葱切成葱花或者葱段都行(可以留一点葱花最后装饰)，豆豉用水稍微泡软之后用刀压扁，所有配料放一旁备用

3. 3.

   热锅冷油，放入蒜粒，洋葱粒，葱白，豆豉，姜片炒香。然后小火把豆瓣酱炒出红油

4. 4.

   放入洗净的花甲，加入适量的料酒，耗油，生抽，糖调味，然后加入青红辣椒圈和紫苏碎，大火翻炒大概五分钟

5. 5.

   倒入水淀粉勾个欠，大火收汁，装盘 #唯有美食不可辜负