老妈蹄花

老妈蹄花的做法与步骤

1. 第1步.

   芸豆提前一晚泡发，猪蹄斩块泡出血水

   
2. 第2步.

   水内加少许白醋焯猪蹄

   
3. 第3步.

   芸豆、葱结、姜片码入锅内

   
4. 第4步.

   放猪蹄、花椒、陈皮、白酒和白醋各滴几滴去腥。加开水没过猪蹄，高压锅压40-50分钟到自然放气。

   
5. 第5步.

   蘸水：生抽、醋、白糖、蚝油、红油、芝麻、小葱花

   
6. 第6步.

   炖好的蹄花汤，猪蹄软嫩豆子绵密。喝完汤嘴巴都是黏黏的。冬天偶尔喝次暖胃又养颜的老妈蹄花，不算罪过吧。