糯米珍珠丸子
糯米珍珠丸子的做法说明
我闺女爱吃，自己动手，糯米提前半天泡好，肉馅入味2小时，鸡蛋可以不放，我的肉少，放一个鸡蛋有点多了，
味道刚好，不会特别咸，口重的可以多加点耗油，绞肉用的中孔，视频是大孔的，没录清楚用的之前的视频。鸡蛋可以只放蛋清，我放的全蛋，肉少，馅会稀。我不喜欢颜色太重，肉馅颜色浅，觉着浅可以在加点生抽
糯米珍珠丸子的做法与步骤
- 第1步.
肉切好，不喜欢葱姜的可以切末泡水，用泡好的汁调肉馅
- 第2步.
我用的料理机，中孔刀网绞肉
- 第3步.
自己绞的肉，干净些，也可以买现成的肉馅
- 第4步.
加入调料，鸡蛋可不放，肉少，一个蛋有点稀了，（可以只加一个蛋清）我就加了生粉
- 第5步.
加生粉，拌匀 ，盖保鲜膜，放冷藏入味2小时以上
- 第6步.
泡好的糯米，最好泡6小时以上，
- 第7步.
搓好肉丸，在糯米里滚一下就可以
- 第8步.
滚一滚糯米就匀了
- 第9步.
我没有屉布，用油纸剪个圆，打孔器打孔，也可以哈
- 第10步.
滚好的丸子，摆好，要留点距离，不能用盘子蒸，汤蒸出来，就成煮丸子了，
- 第11步.
大火蒸，（开锅计时间25分钟）我这个盖帘小，放个碗架着蒸的
- 第12步.
蒸好的丸子，能看出来鸡蛋啊
- 第13步.
味道是极好的嘛
- 第14步.
装盘撒上香葱
- 第15步.
香喷喷的珍珠丸子做好了
