酸菜汆丸子
酸菜汆丸子的做法说明
小时候，每到腊月，家家户户都蒸年糕炸丸子炸果子烧肉，做一锅豆腐，现吃或冻豆腐。用入秋便腌制的酸菜加入丸子或者豆腐便是一道美味。正好正月回娘家，妈妈给带了酸菜和炸好的丸子，快手菜太适合我这种不喜欢油烟的懒人了
酸菜汆丸子的做法与步骤
- 第1步.
备料，丸子
- 第2步.
酸菜
- 第3步.
冻豆腐（冰箱冻的豆腐没有小时候在院子里冻的好吃）
- 第4步.
酸菜切丝
- 第5步.
我喜欢把这些切碎了，也可以选择切片
- 第6步.
对了，还有辣椒
- 第7步.
热锅放油，油热放辣椒籽，稍变色放入花椒及葱姜蒜爆香，放入酸菜丝
- 第8步.
翻炒一会
- 第9步.
放入丸子和豆腐炖一小会（丸子是熟的和，豆腐热了就能吃）
- 10.
出锅前撒白胡椒粉，放葱花。 光顾着吃了，最后装盘忘拍照
小贴士
酸菜可以根据个人喜好切丝或者切片，切丝要顺着切两三下，要不菜丝太长
酸菜是自家用盐腌制的，个人喜欢酸菜的酸味，所以没有额外放盐，在出锅前根据个人口味加盐调味
