麻辣土豆片
麻辣土豆片的做法说明
路边摊的狼牙土豆是我的最爱，追剧必备小吃，这款麻辣土豆片的味道与狼牙土豆如出一辙，用量都是一人份，酌情加减
麻辣土豆片的做法与步骤
- 1.
取两个小土豆洗净，去皮，切厚片 尽量切的厚薄一样，过凉水冲洗掉淀粉
- 2.
起锅烧水，水里加半勺盐煮出来会比较入味，水开下土豆片，个人比较喜欢软烂一点的，所以煮的久一点
- 3.
煮着土豆片的期间，可以把蒜瓣拍碎切成蒜末备用，香菜切成末备用
- 4.
土豆颜色变深有点透亮的感觉就差不多了，可以捞一片较厚的用筷子戳一下试试软烂程度，捞出后沥干水分
- 第5步.
在土豆片上撒上准备好的辣椒碎末，蒜末，白芝麻，盐
- 第6步.
起锅热油，给土豆片浇上热油
- 第7步.
加醋，生抽，麻椒面，香油，香菜碎，拌匀即可
小贴士
拌的时候如果有两个大小一样的不锈钢盆子，倒扣在上面，双手握紧盆边摇晃，这样拌的会匀一点
