大盘鸡

大盘鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡块焯水备用，然后热锅放油炸花椒油，然后把花椒捞出，放入花椒香叶、桂皮、炒香

2. 2.

   放入豆瓣酱炒出红油，放生抽、老抽、焯过的鸡块炒上颜色后放热水（热水一次要加足）

3. 3.

   放入提前准备好的干辣椒、花椒、小茴香、冰糖、葱姜蒜炖二十分钟后加盐

4. 4.

   然后放土豆块，要小火炖，大火土豆容易烂！土豆软后放入彩椒，盖锅盖焖五分钟后，放入洋葱块翻炒均匀即可出锅！