抹茶蜜豆吐司（中种法）
抹茶蜜豆吐司（中种法）的做法说明
蜜红豆做法看这个菜单：https://www.xiachufang.com/recipe/103688441/
抹茶蜜豆吐司（中种法）的食材和调料
| 1⃣️中种面团： | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 牛奶或水 | 125克 |
| 酵母 | 干酵母3克或鲜酵母9克 |
| 2⃣️主面团： | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 糖 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 液体部分（蛋液+牛奶） | 45克 |
| 黄油 | 15克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 3⃣️馅料： | |
| 蜜红豆 | 80克 |
抹茶蜜豆吐司（中种法）的做法与步骤
- 第1步.
提前一天制作中种面团，现将酵母加入水中搅拌融化，加入高筋粉搅拌均匀，不用揉，拌匀即可。盖保鲜膜入冰箱冷藏15小时以上。
- 第2步.
15小时后的状态。
- 第3步.
内部组织呈蜂窝状。
- 第4步.
中种面团加主面团材料除黄油外入主锅，揉4分钟，加黄油再揉4分钟。面团取出，将约40%的面团加入抹茶粉，揉成绿色面团。两个面团滚圆待用。
- 第5步.
将白色面团擀成长方形，宽度跟吐司盒一致。
- 第6步.
绿色面团擀成稍小的长方形。
- 第7步.
绿色长方形放在白色长方形上，压紧，均匀铺上蜜红豆。自上而下卷起，收口捏紧。
- 第8步.
放入吐司盒，加盖进行发酵，发至约9分满时烤箱预热180度，烤40分钟。
- 第9步.
我有点发过头了，想起来时候盖子已经拉不动了。所以烤出来都变尖尖的直角了😂
- 第10步.
冷却后切开，样子还不错。
- 第11步.
近距离看看，美不美？
