粉蒸肉
粉蒸肉的做法与步骤
- 第1步.
炒米：将糯米和八角花椒放入炒锅小火不停翻炒 炒到有调料的香味米变微黄
- 第2步.
关火，等锅凉再到出
- 第3步.
放在案板上用擀面杖将炒米和调料一起赶碎
- 第4步.
这样即可 不用太碎
- 第5步.
五花肉切片（我不爱吃肥肉用的后腿肉）
- 第6步.
用料酒 郫县豆瓣拌匀最好淹一会儿（可以这个时候擀米）
- 第7步.
洒上擀好的炒米拌匀
- 第8步.
摆整齐上笼蒸 大火一小时
- 第9步.
出锅！
小贴士
肉要用料酒和生抽（我们家有人不吃酱油所以我没放）淹 量是几乎快要淹没过肉（因为炒米会吸收水分 如果你的炒米多就多到料酒 米少就少到）这样蒸出的肉肉米糯肉软
