西芹凉拌腐竹
西芹凉拌腐竹的做法与步骤
- 第1步.
腐竹（我是山姆里买的）
- 第2步.
准备适量腐竹干、凉水泡发数小时（我用的这款腐竹干泡发时间特别久，建议大家慎选）
- 第3步.
泡发4个小时后的腐竹（其实中间还是有硬梗）
- 第4步.
锅里烧开水，腐竹下锅煮3分钟后捞出控水
- 第5步.
再准备适量西芹下热水锅烫2分钟捞出控水
- 第6步.
控好水的腐竹和西芹，待用。
- 第7步.
生姜蒜瓣切末、小米椒、红辣椒、杭椒切圈
- 第8步.
准备干净的空碗，加入蚝油一勺、生抽2勺、麻油5滴、鸡粉一小勺，搅拌均匀（这里不需要加盐，生抽里本来就有盐份）
- 第9步.
锅里放油、油温4层热时加入姜蒜末、小米椒、干辣椒、杭椒。爆香后关火。
- 第10步.
爆香后蒜末倒入腐竹碗里、加入提前调制好的酱料，均匀搅拌
- 第11步.
再从新装盘即可。
