啫啫香菇滑鸡煲
啫啫香菇滑鸡煲的做法说明
来自广东菜系。
啫啫香菇滑鸡煲的食材和调料
| 琵琶鸡腿 | 2只（250克±）（切小块） |
| 料酒/六月鲜生抽/冰糖粉/油/黑胡椒粉/生粉/盐 | 全部少许(腌制鸡肉用) |
| 鲜香菇 | 150克 |
| 彩椒 | 50克 |
| 京葱 | 20克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜头 | 3瓣 |
| 生姜 | 2片 |
| 豆豉 | 10克 |
| 海鲜酱（没有就用甜面酱） | 20克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 料酒 | 10克 |
| 冰糖粉 | 5克 |
| 油 | 30克 |
| 黑胡椒粉 | 一小撮 |
| 香菜 | 少许（装饰用） |
啫啫香菇滑鸡煲的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿清干净后切小块，放入上述腌制用的调料拌匀，放置15-30分钟入味。
- 第2步.
准备好所有食材。
- 第3步.
主锅放入3瓣大蒜，3秒速度5切碎，用硅胶铲刮至锅底，加入油+京葱+姜片+豆豉+一半的洋葱（留一半备用），设3分钟/120度/反转速度1爆香。
- 第4步.
爆香结束后加入香菇和鸡块，放入上述除了香菜的所有调料，设10分钟/V/反转小勺烹煮。
- 第5步.
剩余40秒时，从洞口加入彩椒和剩余一半的洋葱。
- 第6步.
出锅装盘，放些香菜装饰即可上桌。
