粉蒸肉
粉蒸肉的做法说明
粉蒸肉（又名：米粉肉、面面肉），是广泛流行于中国南方地区的（江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、江苏等地）的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
粉蒸肉的做法与步骤
- 第1步.
1.称出150克米洗净沥干，放入烤盘，200度烤10-15分钟（米微微变黄即可），放凉备用。
- 第2步.
2.将米放入主锅设置5秒/速度7打碎，
- 第3步.
音乐响起，在设置5秒/速度7一次 ，将米打成细颗粒即可，取出备用。
- 第4步.
3.将五花肉、八角、干红辣椒、料酒、腐乳、甜面酱、老抽、生抽、糖和豆瓣酱放入主锅，设置1分钟/反转速度小勺混合，留在锅里腌制10分钟。
- 第5步.
4.放入打碎的米粉，设置1分钟/反转速度2混合。
- 第6步.
5.取出主锅内的五花肉，将五花肉一片片的摊开放入平盘中，蒸锅内放入蒸架，在放入装五花肉的平盘以免挡住蒸汽孔，清洗主锅放入1500克水，架上蒸锅，设置60分钟/Varoma/速度1蒸煮，音乐响起出锅趁热享用。
