童年锅巴洋芋

童年锅巴洋芋的做法说明

明天我就要去学校了，给侄女做了她心心念念的锅巴洋芋，反正用了六个不小也不大的土豆做好了再次去饭桌的时候已经没有了，不过侄女很懂事，陆续走厨房喂我很焦很焦的她觉得最好吃的土豆

1.
前期准备 1. 土豆削皮（土豆有泥一定要洗了再削皮），切成坨状？（如下图的样子） 2. 葱切成葱花
第2步.
① 平底锅（它不耗油不粘锅轻）预热 ② 加入油（我用的金龙鱼玉米油，因为家里有）刚好淹没锅底部再多加一点点 ③ 等油热了放入切好的土豆，刚好覆盖锅底部，这样油不会乱溅，哈哈哈
第3步.
在煎的过程中有事没事的晃动平底锅。等它有锅巴了，用筷子翻面，要雨露均沾嘛等它有很多锅巴了，有点焦了，差不多我花了20多分钟吧
第4步.
煎好了就用铁盆装（因为空间大好拌匀），放入调料加入一点点煎土豆的热油，酱油就直接倒的，别倒狠了，因为味道不够可以再加，味道过了，就不好弥补了然后加入孜然，辣椒粉，花椒粉，加入酸萝卜丁（和土豆一起吃特好吃），葱花，然后拌匀（前面都用的适量是因为我没有精确到克也没有用勺，直接乱倒的，然后口味看个人嘛）
第5步.
好啦，完成
第6步.
用牙签吃，生活要有仪式感，哈哈哈