海鲜打卤面
海鲜打卤面的做法说明
每年生日，最深刻的幸福记忆就是老爸亲手做的海鲜打卤面。什么蛋糕意面礼物啥的全都靠边站！适逢双鱼月生日周♓️，人在海外的我决定自已动手，丰衣足食，把老爸的私房菜品发扬光大。虽然比不上原版那么地道，但吃过的小伙伴通通大赞：绝啦！😋
海鲜打卤面的做法与步骤
- 第1步.
肉丝和虾，加料酒，淀粉，白胡椒后，分别腌制片刻。
- 2.
热锅冷油，下八角，葱丝，姜丝爆香，中火下肉丝和虾炒至变色。
- 第3步.
下大酱，番茄酱，料酒，生抽，蚝油，鸡精少许，继续翻炒至入味。
- 4.
加水煮沸，按自己喜好，下黑木耳，黄花菜，香菇等各类蔬菜。
- 第5步.
待蔬菜煮熟后，加淀粉勾芡。另起锅中火炒鸡蛋，倒入搅拌，淋麻油，撒香菜出锅即可。
小贴士
勾芡时，淀粉与水的比例为1:1，大火沿锅边淋入即可。
