宴客超有面子的空气炸锅版脆皮烧肉
宴客超有面子的空气炸锅版脆皮烧肉的做法说明
脆皮烧肉是我的最爱，咬一口嗄吱嗄吱的实在太香了！试了好几个方子都会过咸，做了一些调整（详见步骤描述），现在咸淡适中，堪称完美🥳
宴客超有面子的空气炸锅版脆皮烧肉的做法与步骤
- 第1步.
挑稍微肥一点的带皮五花肉，厚度以5厘米左右为最佳
- 第2步.
给五花肉扎孔，推荐这种扎孔器。用锥子也可以，会比较辛苦，略微倾斜会好扎一些。
- 第3步.
扎到猪皮上布满这种密密麻麻的小孔为止
- 第4步.
除了猪皮那面外，其余各面涂上一层白酒或者米酒，略微按摩一下。最后在底层按个人口味涂上适量五香粉，不推荐涂盐，容易过咸。
- 第5步.
五花肉皮朝上放置冰箱冷藏12小时以上，至表面略干硬状态
- 第6步.
在猪皮表面涂上一层白醋或者米醋
- 第7步.
两张锡纸十字交叉，放上五花肉
- 第8步.
用锡纸折成一个小盒子！重点来了，盒子口要略小于猪肉！！！
- 第9步.
猪皮上洒上约0.5厘米厚的粗盐。第二个要点：盐的边缘要距离五花肉边缘1.5-2厘米。
- 第10步.
180度35分钟左右，如果喜欢肉质软嫩一些的，可以多烤5-10分钟。
- 第11步.
出锅小心将粗盐取出，一定要弄干净。
- 第12步.
200度10-12分钟
- 第13步.
出锅
- 第14步.
切成小块或者0.5厘米厚薄片
- 第15步.
开吃吧😊
