柠檬焦糖肋排
柠檬焦糖肋排的做法说明
中国人做菜都讲究手感
食材没有精确到克
同一道菜不同的人做都有不同的流程和分量 所以中国菜谱都讲究适量
究竟适量是多少 要你自己凭感觉拿捏
不能死板的说个数字
所以中国菜有灵魂有个性
柠檬焦糖肋排的做法与步骤
- 第1步.
烧一锅开水 肋排下锅焯水后备用
- 第2步.
热锅 倒油
- 第3步.
转小火放白糖不停搅拌 直到糖慢慢融化变成焦糖色
- 第4步.
关火 放入排骨均匀裹上糖色
- 第5步.
开大火 用酱油淋两圈 (我酱油放的相对多一点 为防止过咸 所以不放盐) 趁锅内水油反应起泡泡时 撒入柠檬片 姜片 蒜片 葱片 翻炒
- 第6步.
淋入适量料酒 放两个八角 最后加水 (水量为刚刚淹没排骨即可) 转小火炖煮至汤汁变浓
- 第7步.
收汁装盘 浓油赤酱 酸甜可口
