戚风纸杯小蛋糕不开裂版本
戚风纸杯小蛋糕不开裂版本的做法说明
这个是参照几个版本摸索多次以后适合本人做的方子，所以记录一下，方便以后操作。主要记录一下分量和温度，大家有兴趣的也可以试试哦。大概可以做十八个纸杯蛋糕。
戚风纸杯小蛋糕不开裂版本的做法与步骤
- 第1步.
我是用后蛋法，把玉米油、牛奶和面粉混合如图。
- 第2步.
然后再加入蛋黄拌匀。
- 第3步.
预热烤箱140度左右
- 第4步.
蛋白打发至弯钩，然后混合蛋黄液即可。
- 第5步.
放入烤箱，上管140度，下管150度，40分钟，然后上管170度，10分钟左右上色即可。
- 第6步.
蛋糕基本不开裂。
