三丁打卤面
三丁打卤面的做法说明
午餐拼的是速度，这样一道差不多40分钟搞定的午饭，恰好集菜、肉、面为一体，化繁为简，省时省力。
三丁打卤面的做法与步骤
- 第1步.
茄子切丁，泡水里待用；红萝卜切丁，西红柿切碎，卤肉基本切小块。
- 第2步.
解冻好的排骨汤，平时周末炖好分装冷冻，很方便，没有拿开水代替。
- 第3步.
油热入蒜片，不要放完，留一些备用。
- 第4步.
下茄丁和红萝卜丁翻炒
- 第5步.
加一点花椒粉和老抽上色，感觉已经出来了，哈哈
- 第6步.
下卤肉继续炒，尽量用铲子把它切小一点，这时候加两勺排骨汤，和肉的味道相融。
- 第7步.
放入西红柿碎，加少许番茄酱。
- 第8步.
把解冻的排骨汤放进去，还有一小片没化开。
- 第9步.
加生抽，花椒粉，盐，搅拌均匀，小火炖煮。
- 第10步.
放入剩下的蒜片，小火炖两分钟，加花椒油，关火～
- 第11步.
面差不多也下好了，浇上热卤，ok！
小贴士
为了省时间用的卤肉，其实用肉末也不错哦。推荐手擀面，劲道十足。
