豆角焖面卤面简易版
豆角焖面卤面简易版的做法与步骤
- 第1步.
豆角斜刀切丝，豆干切条，大蒜拍碎
- 第2步.
蒜爆香炒豆角，下臊子肉（家里没有臊子肉的亲，提前炒一些肉片或者肉丝哦）
- 第3步.
下豆角，倒酱油一点点上色，加一小碗水，盖上锅盖炖一会
- 第4步.
豆角熟透，加盐调味，菜盛出来，留菜汤在锅底，这时候菜汤已经少半碗量（如果算不准多少菜汤合适，锅底少留一些，慢慢加，多余的菜汤不要）
- 第5步.
下面条，面条刚好吸收完菜汤。
- 第6步.
把菜盖在面条上，关小火焖10分钟，这一步替代了卤面上锅蒸的步骤（普通锅记得搅拌，防止糊底）
- 第7步.
菜汤收干，面条焖软，起锅开吃。配上腊八蒜或者蒜泥醋水，完美
小贴士
菜汤不要留的过多
盐在调味时候放够，下面条以后不再加盐，面条会吸收菜汤的盐味
