桂花红糖年糕
桂花红糖年糕的做法说明
记录做过的小小吃。。
桂花红糖年糕的做法与步骤
- 第1步.
材料称重准备。
- 第2步.
红糖切碎，和牛奶一起倒入小锅中。
- 第3步.
开小火慢慢搅拌至红糖完全溶解。
- 第4步.
放两勺桂花蜜，搅拌均匀。放温凉。
- 第5步.
糯米粉过筛一遍，慢慢多次的倒入红糖水搅拌均匀。
- 第6步.
搅拌至无粉末，很顺滑的浓稠状态。
- 第7步.
碗中垫油纸，倒入年糕液，盖上一个大盘子或者保鲜膜。锅中水烧开后上锅蒸1小时左右。（最好有方形容器，我没有，随便拿了个大碗。可以久蒸，一定要蒸熟）
- 第8步.
蒸好后，取出，放凉。
- 第9步.
切成片。
- 第10步.
锅中开小火，放一点点油就够了。（我这个油就放太多了。。。手抖）
- 第11步.
慢慢煎一面金黄后煎另一面。
- 第12步.
趁热吃，外脆内软。
小贴士
1.这个是做的纯糯米粉，比较软，喜欢硬一点的可以替换一点粘米粉。
2.这个由于放了两勺桂花蜜，我觉得比较甜，糖可以减少点。
3.蒸好后最好完全放凉，才比较好切，我放冰箱冷藏了一夜。
