生酮五彩青团（低碳水）

生酮五彩青团（低碳水）的做法说明

淘宝买的生酮青团口感不尽如人意，自己来研究做法啦～

这次没有用艾叶，用的是抹茶粉，味道也很清爽

热量意外地低，10个一共533卡（车前子壳和代糖不计）
脂肪79%，蛋白15%，净碳水6%（碳水主要来自抹茶粉和花生酱）

皮的口感非常好，虽然做不到跟糯米粉完全一样的糯叽叽，但还是非常Q弹，我真是爱车前子壳粉爱死😍

5种馅料，2咸3甜，每个味道都很惊喜，个人最喜欢的还是黑芝麻啦

生酮五彩青团（低碳水）的食材和调料

皮的部分（10只）：
洋车前子壳粉	20克
杏仁粉	20克
抹茶粉	5克
水	120克
芝麻馅（2只）：
黑芝麻粉	10克
黄油	5克
甜菊糖	1-2克
巧克力馅（2只）：
可可粉	5克
黄油	5克
甜菊糖	2克
无糖花生酱（2只）	16克
奶酪（2只）	16克
鸭蛋黄（2只）	25克

生酮五彩青团（低碳水）的做法与步骤

第1步.
准备馅料。巧克力和芝麻的需要先融化黄油，之后加入可可粉/芝麻粉和代糖，搅拌均匀，放进冰箱使其稍微凝固。其他的馅称好重量就ok。
第2步.
准备皮。车前子壳粉、杏仁粉、抹茶粉搅拌均匀。如果喜欢皮也是甜的可以加代糖。加入120g水，抓匀。静置一会，让车前子壳与水充分反应（Q弹的口感就是从这来的）。分成10个剂子。
第3步.
包青团。案板上铺保鲜膜，先把剂子揉成球，然后放到保鲜膜上按扁。注意不要太薄，否则容易漏。每种馅料分成2等份，包起来。
第4步.
蒸。蒸锅开锅后转小火，放进去蒸7分钟，马上拿出来。（蒸之前最好可以把每一个用耐高温的保鲜膜包好，我没有包所以遇到水蒸汽都瘫成饼了哈哈）
第5步.
可以吃啦，迎接春天～～