砂糖麻花面包
砂糖麻花面包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外的所有面团原料放入和面机，牛奶不要一次性放完看和面情况加减
- 第2步.
和至面团光滑不沾底即可
- 第3步.
揉至光滑状后，加入黄油
- 第4步.
揉至出手套膜即可
- 第5步.
和好面团之后切换发酵功能发酵一个半小时左右
- 第6步.
发酵至两倍大即可
- 第7步.
发酵好的面团拿出来揉几下进行排气
- 第8步.
然后分成几个小面团，放置松弛15分钟
- 第9步.
松弛完成之后，把面团搓成两头尖的长条
- 第10步.
两根一组，面团中间交叉将下面的那股两端折叠，交错跨过上面的那股
- 第11步.
之后将另外一股面团同样交错横跨第一股
- 第12步.
重复以上步骤交叠，直至结束即可
- 第13步.
依次做好，排入烤盘进行最后发酵
- 第14步.
发酵完成之后在表面刷一层蛋液
- 第15步.
在刷好蛋液的表面撒上一层白砂糖即可
- 第16步.
放入烤箱烘烤15-20分钟，上下管180度 注意观察上色情况避免上色过度
- 第17步.
完成
- 第18步.
完成
