媲美西树的酥皮泡芙
媲美西树的酥皮泡芙的做法说明
此菜谱分A B两个步骤操作，注意看哦
媲美西树的酥皮泡芙的做法与步骤
- 第1步.
A部分 黄油软化和糖分混合
- 第2步.
搅拌至糖粉和黄油融合，黄油发白
- 第3步.
加入低粉，压拌均匀成光滑不粘手面团
- 第4步.
搓成圆条放冰箱冻1小时左右
- 第5步.
B部分 把黄油和水倒入盆中，开🔥加热至沸腾
- 第6步.
沸腾后加入低粉，快速搅拌
- 第7步.
放入搅拌机中高速搅拌使温度降低，分次加入鸡蛋，搅拌至吸收才可以加下一个
- 第8步.
搅拌好的面糊，不可以太干或者太稀
- 第9步.
装入裱花袋挤出合适大小，要注意间距
- 第10步.
拿出冻好的酥皮，切成0.5左右的小薄片
- 第11步.
放在挤好的泡芙胚上
- 第12步.
上火210下火180烘烤30-35分钟
- 第13步.
烤好的泡芙
小贴士
1.水油要充分沸腾，面要烫透，但是倒入面后搅拌要快，然后离火搅拌
2.酥皮要比泡芙胚略小一点
3.想做不要酥皮的泡芙，就直接做B部分就好了
4.有问题可以随时留言
