乌鲁木齐的落日-孜然羊肉包
乌鲁木齐的落日-孜然羊肉包的做法说明
学员奈奈说：她是个钢铁女侠 为什么要给她一个酥酥甜甜的麻花辫子面包呢？！（详情请看我菜谱【奈奈酥】 尽管很好吃）
她说 大漠孤烟直 不叫胡马度阴山 铁骑突出刀枪鸣 古来征战几人回的那种感觉的面包行不行
毕竟她是乌鲁木齐的钢铁女侠！
粗糙的活？那没问题啊 亮叔就是那么粗糙的人！
慢着！古有花木兰呢还 尽管是个钢铁女侠 但是你没见她东市买骏马 西市买鞍鞯 南市买辔头 北市买长鞭 这…搁现代就是一个淘宝剁手败家老娘们啊 钢铁直男都是在一个市场搞定的哪里还会东南西北溜达一圈？！ 所以奈奈说 尽管钢铁 但是毕竟还是女侠 不能太粗糙 也要柔风一点点 温婉一点点…
大块孜然羊肉够不够粗犷？小花环皇冠造型够不够温婉？
此配方为6个的量
乌鲁木齐的落日-孜然羊肉包的食材和调料
| 天然酵种： | |
| 高筋面粉 | 30克 |
| 黑加仑酵母菌液 | 30克 |
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 170克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 蜂蜜 | 8克 |
| 蓝燕子酵母 | 2克 |
| 鸡蛋 | 20克 |
| 水 | 60克 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 馅料： | |
| 羊肉 | 适量 |
| 蒜泥 | 适量 |
| 三色蔬菜 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 马苏里拉乳酪 | 适量 |
乌鲁木齐的落日-孜然羊肉包的做法与步骤
- 第1步.
食材准备
- 第2步.
入所有液体 撒入酵母粉分解
- 第3步.
入粉 糖 酵种 中速到粗膜 入黄油 慢速吸收后 入盐 高速搅打到完全阶段
- 第4步.
按摩摊平 27度 75湿度发酵40分钟
- 第5步.
分割 收圆 松弛30分钟
- 第6步.
拍扁擀平 拿膜具压个印子
- 第7步.
分12等分（按照手表的整点这么剪）略扯长
- 第8步.
一块压一块 兜一圈
- 第9步.
放一片奶酪片
- 第10步.
羊肉事先拿盐 孜然 黑胡椒腌制 然后150度烤3分钟 到8成熟（此步骤事先完成）
- 第11步.
杂蔬焯水弄熟 蒜泥预备
- 第12步.
放入羊肉块 杂蔬 蒜泥
- 第13步.
撒上一些调味
- 第14步.
32度 75湿度 发酵35分钟
- 第15步.
撒上马苏里拉
- 第16步.
上火200 下火190 烘烤15分钟
- 第17步.
完成
- 第18步.
粗犷与少女
- 第19步.
哇 撸串面包
- 第20步.
咸味面包也不错哦
- 第21步.
用的模具型号
