烤箱版叉烧
烤箱版叉烧的食材和调料
| 蜂蜜 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 五花肉或肉头 | 500克 |
| 鸡蛋 | 一只 |
| 五香粉 | 0.5克 |
| 小茴香粉 | 0.3克 |
| 八角粉 | 大概只半八角磨出来的量 |
| 草果粉 | 一只草果的量 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 老抽 | 一小羹 |
| 芝麻酱 | 一小羹 |
| 南乳 | 半只 |
| 玫瑰露酒或九江 | 50ml |
| 冰糖 | 5颗 |
| 片糖 | 4分一片 |
| 盐 | 一克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 柱候酱 | 小半羹 |
| 沙姜碎或者山奈粉 | 小半只/2克 |
| 蒜蓉或者大蒜粉 | 7粒/2克 |
烤箱版叉烧的做法与步骤
- 第1步.
先用以上材料把猪肉腌制一天，然后烤前放架上风干20分钟。
- 第2步.
烤箱预热250度10分钟，放入叉烧，12分钟，反面12分钟，再210度，20分钟，然后上皮水再入炉12分钟。
小贴士
1.适量的东西主要因应个人口味，而且可以调整所以不定量。
2.210度烤的时候要观察一下防止太焦，期间可以反一下，时间根据实际情况加减5分钟。
3，肉最好切条状，腌起来比较均匀。
