糯米虾球圆子
糯米虾球圆子的做法说明
今天是元宵节，不想吃汤圆，就想做了虾球糯米圆子，反正都是糯米嘛，结果晚饭没把虾球糯米纸圆子吃完，晚上十点半想重新蒸热来吃，忘了关火，满屋子的烟就算了，蒸笼已经燃起来了。
边生气边重新在淘宝上又买了两个蒸笼格。
糯米虾球圆子的做法与步骤
- 第1步.
糯米本来需要泡两三小时，我晚上回到家已经比较晚，就直接用开水泡了半小时。
- 第2步.
虾皮是用来当味精鸡精的，增加鲜味。
- 第3步.
糯米用开水泡了半小时就是这样了。
- 第4步.
葱和老姜
- 第5步.
虾皮在锅里炒干，盅成粉末。
- 第6步.
虾需要切下尾巴做装饰，虾头不要。
- 第7步.
全部的虾，明虾比基围虾个头大，而且肉更多。
- 第8步.
剥开虾壳。
- 第9步.
去掉虾线。洗干净虾肉，剁成虾泥。
- 第10步.
虾泥，葱花，姜末。
- 第11步.
加了少许盐。
- 第12步.
倒入虾粉调味，这个是增加鲜度的。
- 第13步.
全部调料。
- 第14步.
用手揉匀。
- 第15步.
红苕粉用水调稀，倒入碗里，如果没有红苕粉，也可以用嫩肉粉。
- 第16步.
继续用手揉。
- 第17步.
虾尾可以用起来了。
- 第18步.
揉好的虾泥，蒸笼铺上蒸布。
- 第19步.
虾泥先搓成圆球，再进入糯米碗里滚一下，反复沾上糯米，我这个算是沾糯米比较少的。
- 第20步.
然后把虾尾插到圆子中间。
- 第21步.
大火蒸大概20分钟。
- 第22步.
端上桌子。
- 第23步.
近照。
- 第24步.
嗯嗯，今天的三文鱼是我一个人吃完的。
- 第25步.
咬开始这样。
- 第26步.
这是这个蒸笼还活着的时候，此时此刻它已经躺在我家门口的垃圾袋里面了。
小贴士
没有什么好说的，开着大火就别去看电影。
