浮云卷
浮云卷的做法说明
浮云卷☁~口感极其绵软柔嫩，轻轻咬一口在嘴里，轻盈如浮云般绵软，蛋奶香味浓郁，酸甜爽口的草莓🍓搭配醇香丝滑的淡奶油，入口即化😋~~每一口都令人回味无穷~
浮云卷的做法与步骤
- 第1步.
1⃣蛋黄糊制作： 蛋黄与蛋清分开，蛋黄加入白糖用手动打蛋器搅散
- 第2步.
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- 第3步.
依次加入牛奶，水用手动打蛋器搅匀
- 第4步.
再加入色拉油
- 第5步.
搅散👆
- 第6步.
最后用过筛网筛入低粉面粉
- 第7步.
搅匀即可~
- 第8步.
2⃣蛋白霜: 白糖分三次加入蛋白中打发~~以上是加第一糖
- 第9步.
加入第二次糖
- 第10步.
加入第三次糖打发至硬性发泡
- 第11步.
呈尖峰状即可~~✌
- 第12步.
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中用炒菜的方式翻拌均匀
- 第13步.
以上👆
- 第14步.
将翻拌好的蛋黄糊倒入其余三分之二的蛋白霜中
- 第15步.
还是用翻拌的方式拌匀~
- 第16步.
拌好的面糊倒入烤盘中
- 第17步.
出炉嘞~
- 第18步.
打发淡奶油:将淡奶油倒入盆中
- 第19步.
加入糖粉~~用电动打蛋器调低速挡进行打发
- 第20步.
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- 第21步.
打发好的奶油装入裱花袋中~
- 第22步.
将奶油抹在蛋糕面上，在放芒果粒作为夹心 借助擀面杖卷起~~
- 第23步.
是不是很少女心😄
- 第24步.
完美👏
- 第25步.
📷让手机先吃😄
小贴士
1⃣卷好后要放进冰箱冷藏定型，再拿出来会更好切
2⃣淡奶油容易化，夏天打淡奶油时要放些冰块在底下噢，这样才不容易化掉，还有一点就是淡奶油不可打发过度，会造成油水分离噢
