原味奶酥粒
原味奶酥粒的做法说明
这是一个工具贴 我们单独来讲一下 奶酥粒
奶酥粒运用广泛 制作简单 但是却能给甜面包带来丰富口感和浓郁奶香味
可以在各类甜面团使用 让面包面皮有一层酥酥粒粒的口感
制作完毕平时可以放冷藏保存 长期不用可以冷冻 保质期很长
配方的量 大概可以装饰18个小餐包
原味奶酥粒的做法与步骤
- 第1步.
低筋面粉必须过筛 可以使用糖粉 但是喜欢有些颗粒感的可以使用细砂糖
- 第2步.
黄油切小块 室温软化 用蛋抽搅拌均匀后 带上一次性手套搓呀捏呀 弄均匀就行 如果量大 建议厨师机并使用K桨中速打散
- 第3步.
冷藏保存备用
小贴士
手搓差不多均匀就可以 不要过度去玩 会让面粉上筋 这样就不酥脆了
