桂花酒酿圆子
桂花酒酿圆子的做法说明
正月十五元宵节🥣
来碗甜蜜蜜的酒酿圆子吧，今年也是一个甜甜的小姐姐😉
桂花酒酿圆子的做法与步骤
- 第1步.
主要材料。
- 第2步.
金桂花、白砂糖和蜂蜜放入锅中，最小火加热。一边加热一边搅拌。
- 第3步.
煮至这个状态，加入清水，煮至融化。 *嫌麻烦的可以一开始就加入水，一起煮。
- 第4步.
加入酒酿，混合均匀放一旁备用。 *我选择的酒酿是，酒酿加甜水一共400克的。
- 第5步.
另选择一个大点的或，放入清水煮沸。
- 第6步.
放入小丸子，微微搅一搅，防止粘锅。 *小丸子无需解冻，直接煮就行。
- 第7步.
煮至小丸子全部浮起，用漏勺捞出，控水放入酒酿中。
- 第8步.
小火加热，煮沸。
- 第9步.
葛根粉加温水化开。 *我直接用煮糖桂花的水，所以里面有点儿桂花，颜色也偏黄。没有葛根粉，可以用藕粉。
- 第10步.
酒酿煮沸后，加入调好的葛根粉搅匀即可。
- 第11步.
酒酿酸甜不一，糖量适当增减。
- 第12步.
欢迎大家关注我的个人微信公众号：鸢朝笔记。 不定期更新食谱、游记、随笔等。
小贴士
1⃣️煮桂花糖的砂糖和蜂蜜可根据喜好增减。
2⃣️酒酿不要煮太久，煮的时间过长会变酸。
3⃣️葛根粉不要放太多，否则会很稠。
4⃣️虽然葛根粉有一定的苦味，但因量少并尝不出来，不喜欢可以换成藕粉替代。
5⃣️枸杞在煮酒酿的时候放就可以了。
6⃣️配方大约可以煮5碗酒酿圆子。
