糖醋排骨
糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨洗净冷水下锅焯水，加入葱段、姜片、黄酒去腥
- 第2步.
炒糖色放了大概四五块冰糖，糖色炒到大概浅棕色就可以了，不要炒糊，糊了会有些发苦
- 第3步.
放入焯好水的排骨，煸炒至边上微黄
- 第4步.
放入桂皮、香叶、八角、葱段和姜片，烹入黄酒1勺去腥增香，两勺酱油，一勺老抽，四五块冰糖
- 第5步.
加入热水没过排骨，小火烧至四十分钟左右
- 第6步.
加入盐、米醋三勺收汁
- 第7步.
糖醋排骨我一般会将汤汁收到附着排骨为止
- 第8步.
差不多这样牢牢包裹住排骨😋
- 第9步.
装盘出锅，爪机先吃
