麻辣皮冻

麻辣皮冻的做法与步骤

1. 第1步.

   做铰肉余下的猪肉皮，放料酒、姜片，冷水下锅、淖水；

   
2. 第2步.

   捞出，用热水冲洗；

   
3. 第3步.

   逐片将猪皮上的肥肉削去；

   
4. 第4步.

   再次用热水冲洗干净；

   
5. 第5步.

   将猪皮切成细条。

   
6. 第6步.

   倒入电压力锅，放胡椒粉、盐；

   
7. 第7步.

   加两中碗水；

   
8. 第8步.

   通电，压三十分钟；

   
9. 第9步.

   泄压后分别倒入碗中，冷却后放入冰箱中冷藏两小时左右。

   
10. 第10步.

    取适量份，切大片；

    
11. 第11步.

    浇上用姜粒、蒜粒、酱油、蚝油、醋、白糖、芝麻油、花椒油、油辣子、味精、葱颗兑成的汁即可。