（素）杂粮蛋糕卷

（素）杂粮蛋糕卷的做法说明

把健康营养融入蛋糕里，用红豆薏米枸杞粉、野生山核桃油、零卡糖做的蛋糕卷香味醇厚，营养满满！馅料放了蔓越莓红薯泥，口感自然清甜。这款健康无糖的杂粮蛋糕卷，吃起来完全没负担哦！害怕奶油高脂肪高热量的不妨一试，好吃又健康。很适合想减肥的我😄

第1步.
准备好材料
第2步.
蛋白蛋黄分离在两个无水无油的盆里，蛋白冷藏起来，蛋黄加入核桃油搅拌乳化
第3步.
加加入牛奶搅拌均匀
第4步.
筛入低粉和红豆薏米枸杞粉，打蛋器划Z字形搅至无干粉状态
第5步.
蛋白分三次加入零卡糖，打发至湿性发泡，提取打蛋器有大弯钩状态。烤箱提前预热160度上下火。
第6步.
取三分之一蛋白加入蛋黄糊，用翻拌手法搅拌均匀
第7步.
倒入蛋白盆，再次翻拌手法搅拌均匀
第8步.
三能金盘刷上一次薄薄油，将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘，抹平，震出大气泡，放入预热好的烤箱，上小火160度，烤20～25分钟，随时观察上色状况决定烘烤时间。
第9步.
烤蛋糕的同时蒸红薯
第10步.
蒸好的红薯加入零卡糖，用勺子压成泥。
第11步.
加入切碎的蔓越莓颗粒
第12步.
搅拌均匀，如果太干的话可以适当加点牛奶。
第13步.
蛋糕出炉
第14步.
倒扣放凉
第15步.
脱模，放油纸，今天家里油纸用完了，我用了锡纸，其实我觉得锡纸更好卷，定型方便。
第16步.
抹上蔓越莓红薯泥，靠身体这端抹厚点
第17步.
借助擀面杖卷好，拧紧两头，放冰箱冷藏两小时以上定型，我一般是放冰箱过夜，第二天的早餐吃。
第18步.
成品图，健康无负担、美味不打折的蛋糕卷，你是否也想试试呢？