红汤羊蝎子
红汤羊蝎子的做法与步骤
- 第1步.
羊蝎子洗干净、清水泡1个半小时
- 第2步.
泡出血水
- 第3步.
羊蝎子焯水
- 第4步.
捞出羊蝎子，温水冲洗干净（一定要用温水）沥水...
- 第5步.
准备好香料、调料
- 第6步.
炒锅加热，倒入入食用油（要比平常炒菜油量多两倍）
- 第7步.
加入洋葱、香菜梗、茴香梗
- 第8步.
小火慢炸金黄、出香味
- 第9步.
捞出洋葱和菜梗
- 第10步.
倒入香料
- 第11步.
小火煸炒出香味
- 第12步.
把所有香料炒香后、加入大葱和豆瓣酱、继续翻炒出红油
- 第13步.
加入白开水
- 第14步.
大火烧开
- 第15步.
加入大蒜四颗
- 第16步.
倒入羊蝎子
- 第17步.
加入适量白砂糖
- 第18步.
三勺料酒
- 第19步.
两勺老抽
- 第20步.
加入一勺红砂糖（我家里没有红砂糖，用的红糖块代替）、豆腐乳（这里的豆腐乳最好用红油豆腐乳，提前碾碎）
- 第21步.
黄豆酱一勺
- 第22步.
再加把香菜、茴香梗
- 第23步.
大火烧开后、改中火盖盖儿，慢炖一个半小时左右出锅
- 第24步.
出国前加少许鸡粉提味。
