新手无油烤箱版falafel
新手无油烤箱版falafel的做法说明
第一次吃到falafel就爱了❤️，好想自己也试一试，新手第一次做，很好上手，不添加油，感觉口感也没有差很多。
我比较喜欢鹰嘴豆多的，比较软嫩一些，喜欢结实一点的丸子可以多加一些面粉，少一些juicy的洋葱，并在打成泥之前把鹰嘴豆的水分完全吸干。
这个方子大概做9个，可以按比例调整。
小插曲：
去买香菜的时候还因为不到最小量程被迫加了几根，最后凉拌了。于是了解了超市称重机器的最小量程是40g😂
新手无油烤箱版falafel的做法与步骤
- 第1步.
浸泡鹰嘴豆隔夜，泡成大约两倍大，煮熟 或者忘记泡的话，可以直接大火煮开，中火煮2min，再浸泡20min，再煮20min也差不多了【这是从另一位厨友那里学的，很好用】 洋葱和香菜切碎备用【注意要切碎，否则总会有“漏网之鱼”不容易打成泥】
- 2.
鹰嘴豆和其它食材【分别】打成泥，都可以保持一定颗粒感，看个人喜好 如前言，喜欢falafel结实口感的厨友可以在打成泥之前，用厨房纸巾把鹰嘴豆吸干水分，并且少加一些洋葱。
- 第3步.
将两份泥混合均匀，捏成丸子，放在铺了油纸的烤盘上 这期间可以烤箱【200摄氏度 预热5min】
- 第4步.
放进烤箱【210度 25min】加热就可以开动啦
小贴士
再次提醒🔔
喜欢结实一点的丸子可以多加一些面粉，少一些juicy的洋葱，并在打成泥之前把鹰嘴豆的水分完全吸干。
这个方子大概做9个，可以按比例调整。
