无黄油的牛扎糖沙琪玛
无黄油的牛扎糖沙琪玛的做法说明
第一次制作，把制作过程记录下来，以便今后使用。不想用黄油，就用玉米油替代，也很好吃，酥甜香，有喜欢的朋友可以试着做。
无黄油的牛扎糖沙琪玛的食材和调料
| 普通面粉 | 220克 |
| 鸡蛋 | 2个(带壳约120克) |
| 发酵粉 | 1克 |
| 玉米油 | 5克（和面时用不粘手，可不加） |
| 棉花糖 | 100克 |
| 蜂蜜 | 80克 |
| 熟黑芝麻 | 10克 |
| 熟花生碎 | 50克 |
| 玉米油 | 适量(炸面条用) |
| 玉米油 | 70克(熬糖时用) |
无黄油的牛扎糖沙琪玛的做法与步骤
- 第1步.
面粉，鸡蛋，发酵粉，5克玉米油搅拌和面，根据面团湿度加适量水，面团尽量软一点，像耳垂一样软就可以了。
- 第2步.
面和好后盖上保鲜膜醒30分钟左右，擀成3mm厚的面皮，然后切成3mm宽的面条状。注意：面条一定不能太粗，因为油炸时面条会膨胀
- 第3步.
锅里放油，八成热，下面条炸，面条变金黄色捞出，放凉备用。注意一次不要放太多面条，不好控制，我是分三次炸完的。
- 第4步.
另起一锅，凉锅加70克玉米油，棉花糖，蜂蜜，电磁炉开火300w，不停地搅拌至棉花糖完全溶解，有粘性即可。用一根面条粘一下能拉出糖丝
- 第5步.
将电磁炉调到最低，我的是120w，迅速下入炸好的面条，黑芝麻花生碎，搅拌均匀。（120w保温，糖不会干也不会糊，）
- 第6步.
搅拌均匀后盛到刷油的深盆中，用力按压，用力，用力，压实切块时就不易散。
- 第7步.
完全凉了，取出切小块。因自己做的没有防腐剂，尽快吃完。
- 第8步.
成品放保鲜盒放冰箱冷藏
小贴士
个人感觉有点甜，可以将蜂蜜和棉花糖各减少20克。第一次建菜谱，希望对大家有用，谢谢。
