灌汤小笼包

灌汤小笼包的做法与步骤

1. 1.

   用70度水和半汤面，(水温自己控制，水温越高面皮越软，更容易破，水温越低面皮不易破但比较硬。）醒面30分钟。

2. 2.

   猪皮茄条煮半小时后搅拌机打碎放置冰箱冷冻成块。(这个可以提前一天做)

3. 3.

   肉馅加调理调味，加少许水(或者葱姜花椒煮的水小半杯)分多次加入肉馅中搅拌至完全吸收。

4. 4.

   大葱切碎加入搅拌好的肉馅中再搅拌均匀。

5. 5.

   将面条搓条，切小剂子，擀成包饺子一样的中间厚边缘薄的面皮。

6. 第6步.

   然后包包子了。

   
7. 7.

   开水上锅蒸12分钟