牛肉胡萝卜蒸饺
牛肉胡萝卜蒸饺的做法说明
局限于食材有限，开发各种黑暗料理。麻麻说过年要吃穗穗饺，取岁岁平安，五谷丰登之意。健身跑步看着CCTV4播放着意大利美食煎饺，就怀（chan）念（shang）麻麻的蒸饺了，早起为自己做上一点，以解思乡之意。对食材和调料的把握完全随性，也请小伙伴们见谅，整体口感不错，每次都会有惊艳的新表现。
牛肉胡萝卜蒸饺的做法与步骤
- 第1步.
将面粉用温开水搅成絮状，揉面，醒面，醒面约2-3小时左右。时间越长效果越好。
- 第2步.
锅里放少许油，将胡萝卜切丝与虾皮一起炒。炒软备用。
- 第3步.
肉馅分批次加入少许清水，顺时针搅拌。正好有凉的普洱茶，我就放了茶水，口感清香。
- 第4步.
将肉馅搅至粘稠，无颗粒感即可。让肉馅将水都吸进去。肉馅吃起来脆嫩爽口。
- 第5步.
加入炒好晾凉的虾皮胡萝卜丝，加入适量白糖、姜粉、花椒粉、十三香、香油，继续顺时针搅拌。
- 第6步.
面粉等分切段，擀皮。
- 第7步.
烫面蒸饺的皮要稍微厚一些。包成穗穗饺的样子。
- 第8步.
开锅上气后放入蒸锅中，蒸15分钟。
- 第9步.
成品。
