红烧牛肉面

红烧牛肉面的做法与步骤

1. 1.

   买的boneless short ribs切块，冷水下锅，加料酒和姜焯水。

2. 2.

   热锅热油倒冰糖，改成中火炒糖色。

3. 3.

   下牛肉，加老抽上色。再加生抽，冰糖和调理包翻炒。调料包包括：干辣椒，桂皮，八角，香叶，花椒，姜，蒜，一点点丁香，一点点小茴香）。这一步还可以加一点点醋

4. 4.

   加足够多的水，改小火炖1小时。

5. 5.

   洗三个番茄，整个放到冷水中煮开，拿出来剥皮。（煮开后的番茄非常好剥皮）

6. 6.

   另外用一个锅，热油，下番茄翻炒，这一步加砂糖，直到炒成番茄酱汁。

7. 7.

   把番茄酱汁加到炖的牛肉里，继续炖二十分钟左右，同时可以开始煮面啦。

8. 第8步.

   肉汤转大火煮沸后 倒入盛好面的碗里就是一碗香浓的牛肉面啦。汤底可以依个人口味加白胡椒