品云沙葛焖鸭

品云沙葛焖鸭的做法与步骤

1. 第1步.

   一只鸭切好，直接放到锅里煮，捞出差不多两碗油水，锅里还保留了一点油水。

   
2. 第2步.

   汆水时就可以放姜，汆水后放也行，放胡椒粉，之后在锅边倒料酒(两盖子左右)、玫瑰陈醋(跟料酒差不多)，放糖，放老抽、蚝油，放蒜头、红葱头，放八角3、草果1、桂皮支1(?长长像明治棒)，煮到原有的水份差不多不够会粘底时加水，水加到与低鸭少少高度差不多可以，盖上焖。切好沙葛后放沙葛、倒生抽继续盖上焖，视鸭的老度和水量决定焖的时间。

   
3. 第3步.

   完成。

   
4. 第4步.

   好味。

   
5. 第5步.

   可以在放沙葛后放些罗定鱼腐，好入味。