靠汁糖醋鲤鱼
靠汁糖醋鲤鱼的做法说明
世上有许多奇妙的搭配
比如番茄🍅番茄酱
就是其中最百搭之一
最主要是:
年夜饭怎能没有”鱼”呢😋
新鲜活鲤鱼宰杀⊙∀⊙完
收拾干净
调料腌制好
先经油锅浸炸定型
再用番茄酱 糖 醋 盐
不停搅拌熬汁（靠汁）
靠至粘稠 这样做出来才有味道
一道颇受欢迎
大人 小孩都爱吃
小有名气酸甜儿口的 ”靠汁糖醋鲤鱼”就完成啦O(∩_∩)O哈哈~
靠汁糖醋鲤鱼的食材和调料
| 鲜活鲤鱼 | 一条 |
| 淀粉 | 60克 |
| 面粉 | 40克 |
| 清水（调面糊） | 100克 |
| 食用油（调面糊） | 30克 |
| 盐 | 适量 |
| 葱姜 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 葱白（配料） | 适量 |
| 香菜（配料） | 适量 |
| 胡萝卜（配料） | 适量 |
| 浓缩橙汁 | 20克 |
| 番茄酱 | 25克 |
| 绵白糖 | 20克 |
| 白醋 | 18克 |
靠汁糖醋鲤鱼的做法与步骤
- 第1步.
来张成品图 这是两条小黄花鱼🍻🍻🍻
- 第2步.
黄花鱼一样美😂
- 第3步.
鲤鱼收拾干净改花刀
- 第4步.
用葱段、姜片、生抽、盐、料酒、白胡椒粉腌制30分钟左右
- 第5步.
先来调面糊，淀粉、面粉、泡打粉、倒入盆中拌匀
- 第6步.
加水、食用油搅拌无干粉
- 第7步.
用筷子挑起一条线（面糊稍微厚点）
- 第8步.
腌制好的鱼捡去葱姜倒掉多余调料，把鱼身裹上面糊
- 第9步.
拎起来倒空多余面糊
- 第10步.
油温六层热，下锅浸炸定型
- 第11步.
借助筷子的辅助将鱼炸出个V型状，小火慢炸，炸至表皮金黄，捞出控油备用
- 第12步.
锅留底油，加番茄酱
- 第13步.
倒入浓缩橙汁
- 第14步.
加糖、白醋、适量盐
- 第15步.
小火熬至粘稠关火，加点炸鱼的热油拌匀
- 第16步.
装盘浇汁
- 第17步.
撒上葱丝、胡萝卜丝、香菜点缀 哇⊙∀⊙！ 好香😛
小贴士
炸鱼面糊不要调稀了，不然鱼身挂不上糊，炸出来的鱼口感不好，不美观喽！
