炸酱面

炸酱面的做法与步骤

1. 第1步.

   豆瓣酱，甜面酱，番茄酱各三分之一配成一碗生酱，根据各人口味可以少点番茄酱，备用。

   
2. 第2步.

   豆腐，胡萝卜切成丁，葱切段，姜切片，备用。

   
3. 第3步.

   肉沫加适量淀粉和料酒腌制十分钟，炒熟，盛入碗中，备用。

   
4. 第4步.

   豆腐丁炸成金黄色，盛出，备用。

   
5. 第5步.

   热锅中放油，同时放入姜片葱段，炸至葱变软，用筷子把葱和姜夹出来扔掉，油中有了从；姜味，而不会吃到葱姜。

   
6. 第6步.

   下面开始炒酱，先下胡萝卜丁，可以更好的萃取胡萝卜中的维生素A，老少皆宜。

   
7. 第7步.

   胡萝卜炒至变软，倒入之前配好的一碗生酱，再加入半碗水，根据各人口味加入少许白糖，加入炸豆腐丁和熟肉沫，边炒边搅拌，直至锅中冒泡，香味。

   
8. 第8步.

   面条煮熟，菠菜烫熟，一碗面加上菠菜，一勺炸酱，香喷喷的好心情炸酱面就上桌啦！