干烧鳗鱼
干烧鳗鱼的做法说明
偶然得到一个菜谱，做起来觉得很好吃。分享给大家。
干烧鳗鱼的做法与步骤
- 第1步.
首先取河鳗一条，放入清水中，加一些盐浸泡，大概过一小时后洗净。河鳗表面那层污垢可以轻松洗掉。然后切去头尾，中间沿背上骨头切开，变成小块。
- 第2步.
水烧开，将切好的鳗鱼放入过水，然后捞起。
- 第3步.
将过水后的鳗鱼冲水洗净。
- 第4步.
准备好调料:酱油三勺，淀粉一勺，料酒一勺，加入洗好的鳗鱼块，手抓抹匀，腌制20分钟。
- 第5步.
加两勺油，大火将鳗鱼煎至金黄，捞起。
- 第6步.
捞起后，余下的油直接加一碗水，再加两勺酱油，一勺料酒，醋和糖各半勺，再放入煎好的鳗鱼。
- 第7步.
大火烧开后转小火，然后煮至鳗鱼入味，加入葱姜，转大火收汁。
- 第8步.
一道干烧鳗鱼就出锅了。
