巧克力慕斯
巧克力慕斯的食材和调料
| 黑巧克力 | 90克 |
| 淡奶油 | 220克 |
| 鱼胶 | 10片 |
| 牛奶 | 50克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 6寸可可戚风蛋糕片 | 2片 |
| 可可戚风http://www.xiachufang.com/recipe/103683643/ | |
| 可可粉 | 20克 |
巧克力慕斯的做法与步骤
- 第1步.
鱼胶片冷水泡软
- 第2步.
黑巧克力隔水融化
- 第3步.
泡软的鱼胶片加入热牛奶中彻底融化
- 第4步.
趁热把一个蛋黄加入热牛奶中搅拌均匀
- 第5步.
把混合的热牛奶液加入融化的巧克力中
- 第6步.
搅拌均匀
- 第7步.
等混合的巧克力液稍凉一些跟加了糖粉打发到六分的淡奶油混合
- 第8步.
先加入部分淡奶油
- 第9步.
最后是混合好的慕斯液
- 第10步.
中间放切好的戚风蛋糕片，倒入慕斯液包保鲜膜冷藏4小时以上
- 第11步.
取出后撒可可粉
