薯片炸虾

薯片炸虾的做法与步骤

1. 第1步.

   1.把手洗干净。 2.准备好大虾。 3.薯片疯狂的捏成碎备用。

   
2. 第2步.

   1.去虾头。 2.去虾皮，虾线，虾皮只留下尾巴一小节。

   
3. 第3步.

   1.去好皮的虾在腹部划几刀，将虾筋斩断，之后放在案板上，用菜刀轻拍虾背，这样，炸出来的虾会比较直。 2.处理好的虾，加葱、姜、蒜、盐、料酒等腌制15分钟，去腥入味。

   
4. 第4步.

   1.准备好薯片碎、鸡蛋液、淀粉。 2.按『虾——淀粉——鸡蛋液——薯片碎』的顺序将虾裹好。

   
5. 第5步.

   1.将裹好的虾放好，准备下锅。 2.起锅烧油。

   
6. 第6步.

   下锅炸虾。 （注意：油温不要太高，不然薯片很容易糊。）

   
7. 第7步.

   炸制金黄，出锅。 最后可以配合番茄酱，黄芥末酱，沙拉酱，蛋黄酱，黑椒酱，老干妈等味道更佳。