美味辣子鸡丁
美味辣子鸡丁的做法说明
加料了一些果仁
美味辣子鸡丁的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸肉切丁，胖椒切方片
- 第2步.
鸡丁肉加入少量淀粉、盐、酱油、姜片、料酒腌制半小时（少量）
- 第3步.
先热油滑炒鸡丁至变色即出
- 第4步.
葱姜切片
- 第5步.
热油下入葱姜，煸香
- 第6步.
放入青椒翻炒，顺便放了几个尖椒，放入少量盐。
- 第7步.
青椒差不多快熟下入鸡丁，翻炒，加入适量酱油、盐、蚝油+糖（蚝油一定要配糖使用），菜品不是甜口，糖勿多。
- 第8步.
临出锅放入花生米翻炒，水淀粉勾薄薄的芡汁，喜欢或米饭吃的话，可以宽汤版。
小贴士
鸡小胸要比鸡大胸口感嫩些，糖不要加多，只是起到提鲜作用，炒鸡丁油一定要热，才能迅速讲汁水锁在肉里，淀粉一定不要挂太厚，会粘锅，翻炒要迅速。
