家传南瓜纸卷
家传南瓜纸卷的做法说明
从小被老妈骗着吃菜的利器😂
家传南瓜纸卷的做法与步骤
- 第1步.
温水和面（加盐加碱），柔光后饧发半小时以上
- 第2步.
饧面的当口，南瓜切丝或擦丝，我削了皮，若被身在老家的老妈知道，又要骂我败家🙈
- 第3步.
泡好的粉条切小段，葱切碎，花椒面和盐洒在葱花上之后，淋热油拌匀
- 第4步.
饧好的面揉成粗条切成剂子，压扁待擀
- 第5步.
面剂子擀薄，取适量拌好的南瓜丝铺匀在面饼上
- 第6步.
从下沿卷起，边卷边提、捏，（蒸的时候难免整体塌陷所以卷的时候尽量让“立”起来），卷好的纸卷横截面应该是概略三角形
- 第7步.
蒸屉铺蒸布或表面涂层油避免粘连，上汽后，15分钟起盖即可
- 第8步.
起盖后出锅，纸卷翻过来略晾晾，切段即食
- 第9步.
可搭配辣椒醋等调味食用，强烈建议搭配生蒜🙈
