客家风味的蛋饺
客家风味的蛋饺的做法说明
家里的小朋友自从在他干妈家吃过蛋饺后
从此念念不忘，亲妈只得上下厨房搜索蛋饺的做法
不久前还有模狗样的写了做法去发布分享
其实，这样的做法只能算隔着屏幕糊弄人
直到请了小朋友干妈的婆婆，一个地道的客家老奶奶来指导
才知道什么是门外看热闹，门内确有学问
而且，美味有时真的不一定要做得很复杂
看起来买相一般，但吃起来真的不一样
客家风味的蛋饺的做法与步骤
- 第1步.
主要材料
- 第2步.
红葱头去外衣洗净切碎，干香菇泡发好也切碎
- 第3步.
前腿肉洗净剁成肉末
- 第4步.
把肉末，香菇丁，洋葱丁混合，加入淀粉50克、3勺盐、2勺白糖、3勺生抽、胡椒粉一茶匙
- 第5步.
加入大约一碗半左右的泡香菇的水。顺时针方向不停搅拌。
- 第6步.
鸡蛋打散
- 第7步.
锅加热，加入食用油
- 第8步.
倒入蛋液
- 第9步.
放入肉馅
- 第10步.
翻转，两面煎黄
- 第11步.
盛出后继续做下一个
- 第12步.
这个时候的蛋饺还是生的不能吃，需另外加水焖煮7～8分钟才熟透喔。
小贴士
1.最好是前腿肉，七瘦三肥
2.能手工剁肉的，尽量不要用机器绞肉。
3.红葱头是这道菜的灵魂一定要加
