二营长的【意大利肉酱面】/意面
二营长的【意大利肉酱面】/意面的做法说明
大学时很喜欢吃图书馆西餐厅里的意面，今天自己来做一道！
二营长的【意大利肉酱面】/意面的做法与步骤
- 第1步.
备齐食材，素菜切丁，牛肉猪肉剁成肉糜
- 第2步.
橄榄油下锅，再洋葱、胡萝卜、西芹，翻炒
- 第3步.
倒入猪肉和牛肉糜，加盐、黑胡椒粉和红酒，翻炒
- 第4步.
加入番茄酱，炒匀； 分多次加水，以防肉酱烧干； 煮30分钟左右，关火，留在锅中
- 第5步.
在煮酱的同时，用另一口锅烧水，在水中加入盐； 水烧开后放意面，煮10分钟或再久一点，保证意面熟透(意面难熟)； 将煮好的意面捞出沥干水，加少量橄榄油搅拌，再倒入做肉酱的锅中搅拌，使面条上挂满肉酱
- 第6步.
出锅，摆盘，撒一些芝士粉在表面，用之前剩下的芹菜叶简单装饰一下，方便拍照😂
小贴士
做肉酱的肉糜一定要尽量剁到最碎状态，否则肉粒太大，面条上挂不住；
意面要煮透，煮软，要趁热吃，凉了的话，面条变硬影响口感；
意面煮的时候吸水很多，面条直径会翻倍，需要把握好量，避免浪费；
肉酱一般一次吃不完(至少我是做得有点多了)，可以放到冰箱里，下次拿出来再做意面，不过不能放太久，一两天应该不会变质，再吃的时候拿出来放锅里翻炒加热一下就行了~
