凉拌鸡
凉拌鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡一定要在火上烧一下，，时间不要太久，，这样鸡皮干净整洁。（不会有一点点细毛）
- 第2步.
陈皮 香叶 八角 干花椒 大蒜（用刀拍打一下）葱头（用刀切开）生姜，，淋上热油 ，这个不能放的太久，，所以少做点，，这个就是今天用的香油，，必须自己做，，
- 第3步.
这个是花椒面做的，，买回来的花椒面，马上淋上热油，油温不要太高，不然会胡，这样的花椒面油可以放半年，不会变味特别的麻。
- 第4步.
这个是辣椒油，自己做的，不会的留言
- 第5步.
鸡煮的时候加生姜，葱头 ，花椒，煮好以后直接放进冰箱，这样皮才脆。
- 第6步.
生姜 葱花 蒜苗头 芹菜全部切丝
- 第7步.
鸡切块，片，都可以。
- 第8步.
鸡精 盐 糖 生抽 醋 做好的香油 花椒面油 辣椒油 切好的丝，拌匀。
- 第9步.
完成
