芒果慕斯
芒果慕斯的做法与步骤
- 第1步.
材料合影。菜单比较简单。
- 第2步.
用的是这种小台芒，颜色比较鲜艳。200克剥皮做泥，另外准备400克左右切块。
- 第3步.
淡奶油加糖，用厨师机中高速打发。淡奶油用的是欧德宝200克一盒。
- 第4步.
芒果200克打成泥。
- 第5步.
奥利奥饼干碎加入融化成液体的黄油，搅拌均匀，用勺子均匀压紧到6寸活底模具里。
- 第6步.
芒果泥加入用冷水泡软的吉利丁片10克，加小火搅拌至吉利丁片融化，注意不要烧开，50度左右即可。
- 第7步.
淡奶油打到有纹路出现时混合入芒果泥。这种刮刀很好用，能刮得干干净净。
- 第8步.
打发好的淡奶油加入芒果泥中搅拌均匀
- 第9步.
倒入铺好奥利奥碎的模具里，刮平。从10公分高处摔模具颠出大气泡。放入冰箱至少2小时。
- 第10步.
另外准备50克芒果泥加50克温水融化1片5克的吉利丁片。做镜面。待2小时冷藏结束后倒入模具里，表面刮平。再放入冰箱至少冷藏5个小时，最好过夜。
- 第11步.
第二天再切一点柠檬块，撒点奥利奥碎做装饰。
- 第12步.
开吃。
